Румынский диетолог Михаэла Билич рассказала, чем опасен традиционный пасхальный дроб из субпродуктов. Блюдо, которое готовят из печени, мозгов и почек ягнёнка, содержит рекордное количество холестерина и витамина А. При этом врач называет дроб диетическим продуктом — если знать меру.
Что такое дроб и из чего его готовят
Дроб — главное мясное блюдо румынского пасхального стола. Его называют «мясным куличом»: субпродукты ягнёнка (печень, сердце, почки, мозги, селезёнка) смешивают с яйцами и зеленью, а затем запекают в духовке. В Румынии субпродукты ценят высоко, хотя во многих странах их почти не едят.
«Дроб из баранины — традиционное блюдо на пасхальный стол, своеобразный кулич из мяса, приготовленный из органов ягнёнка и большого количества зелени»
Михаэла Билич, врач-диетолог
Главное преимущество субпродуктов — высокое содержание белка при минимуме жира (менее 5%). Они богаты витаминами A, D, группы B, а также железом, цинком и селеном. И стоят при этом дешевле обычного мяса.
Почему врачи предупреждают об осторожности
Основные риски связаны с конкретными органами. Печень содержит 300 мг холестерина на 100 граммов и от 15 до 30 суточных норм витамина A. Накопление витамина A в организме способно вызвать хронический гепатит.
«Не рекомендуется употреблять печень слишком часто из-за холестерина и большого количества витамина A, который в избытке может стать опасным»
Михаэла Билич, врач-диетолог
Мозги — рекордсмен по холестерину: 2000 мг на 100 граммов. Они также содержат пурины, повышающие риск подагры. Почки накапливают мочевую кислоту и могут содержать следы токсинов и антибиотиков. Сердце — самый «лёгкий» орган с минимальным содержанием жира.
Отдельное предупреждение касается беременных женщин: им следует ограничить употребление печени до одного раза в неделю. Избыток витамина A повышает риск пороков развития плода.
Полезно знать
Пищевая ценность печени ягнёнка (на 100 г): всего 135 ккал, 4 г жира, 50% суточной нормы железа и до 300% витаминов группы B. Безопасная порция дроба — 1–2 ломтика с большой порцией салата или свежих овощей.
Как есть дроб без вреда для здоровья
Несмотря на предупреждения, Михаэла Билич считает дроб удачным выбором для праздничного стола. Блюдо низкокалорийно, насыщает и подходит даже тем, кто следит за весом. Главное — умеренность и правильное сочетание.
«Дроб — это диетическое блюдо на основе отварных органов, яиц и большого количества зелени, запечённое в духовке. Одна-две порции с щедрой порцией зелёного салата — это вкусная еда, рекомендованная даже при похудении»
Михаэла Билич, врач-диетолог
Дроб можно готовить не только из баранины. Субпродукты курицы, говядины или свинины тоже подходят. Это позволяет сохранить традицию и адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Источники
Материал подготовлен на основе анализа публикаций:
1. «Medicul nutriționist Mihaela Bilic, despre riscurile consumului de drob» — Cancan.ro, Hitter Paul, Paul Hangerli • Румыния • 12 апреля 2026 | Ссылка ➚
2. «Ce spune medicul nutriționist Mihaela Bilic despre drobul de miel» — Știrile ProTV, Raluca Ionescu-Heroiu • Румыния • 11 апреля 2026 | Ссылка ➚
3. «Cât de sănătos este, de fapt, drobul de miel» — Capital.ro • Румыния • 11 апреля 2026 | Ссылка ➚
4. «Drobul de miel, între tradiție și nutriție» — Ziare.com, Andrada Dumitrescu • Румыния • 11 апреля 2026 | Ссылка ➚
Данный материал представляет собой обобщение информации из указанных источников. Редакция Smorodina.news стремится к максимальной точности, но рекомендует обращаться к оригинальным публикациям для получения полной картины событий.
© 2026 Smorodina.news. Материал предоставлен в соответствии с принципами добросовестного использования (Fair Use) исключительно в информационных целях.
