Спрос на натуральный мёд в Сербии растёт, но вместе с ним растут и сомнения в качестве продукции. По данным потребительских организаций, до 80% мёда на сербском рынке — фальсификат. Для тех, кто привык покупать мёд в местных супермаркетах, это тревожный сигнал.
Что показали проверки
В сентябре 2023 года кластер «United for Quality» совместно с лабораторией «Ana Lab» из Панчево проверил 25 образцов мёда из сербских супермаркетов. Результат: 22 из 25 образцов не прошли тест на подлинность — то есть 88% оказались фальсификатом.
Опрос «Потребительского движения за качество продуктов», проведённый в конце 2024 года, подтвердил масштаб проблемы: около 80% мёда на рынке — подделка.
«Профессиональные фальсификаторы и химики производят мёд, который зачастую даже не проходил через улей. К сожалению, он проходит многие современные анализы. У покупателя нет возможности самостоятельно отличить поддельный мёд от настоящего»
Родолюб Живадинович, президент Союза пчеловодческих организаций Сербии (SPOS)
При этом сербский мёд высоко ценится на международном рынке. В стране насчитывается около 1,6 млн ульев и 20 тысяч зарегистрированных пчеловодов. Однако дешёвый импорт по цене около 1,3 евро за килограмм вытесняет честных производителей.
Почему подделывают мёд
Причина проста — прибыль. Импортный мёд закупается по 1,3 евро за кг, а на полке продаётся за 1 200–1 500 динаров. Разница колоссальная. Проблема не только сербская: проверка ЕС в 2022 году показала, что 46% импортированного в Евросоюз мёда не соответствует стандартам.
«Если эту ситуацию не разрешить быстро, выхода для нас не будет. Пчеловоды больше не могут выдерживать закупочные цены ниже себестоимости»
Родолюб Живадинович, президент SPOS
Подделка может быть прямой — добавление кукурузного, глюкозного или рисового сиропа в мёд. Или косвенной — незаконная подкормка пчёл сахарным сиропом. Оба способа запрещены, но контроль пока не успевает за фальсификаторами.
Контроль буксует
В апреле 2023 года Сербия разработала аккредитованный метод обнаружения подделок, соответствующий международным стандартам. SPOS боролся 18 месяцев за включение этого метода в официальный перечень инспекционных проверок. В январе 2026 года удалось договориться о его применении на границах и в розничной торговле.
Первые проверки на границах начались — отобрано около 160 тонн мёда. Но неофициально результаты уже тревожат: большинство образцов не соответствуют нормам.
С проверками в магазинах ситуация сложнее. SPOS предоставил список торговых точек для инспекции, но вместо ожидаемых 150–200 проб было взято всего 11. Тестирование качества мёда фактически приостановлено более чем на месяц. Пчеловоды говорят о целенаправленном саботаже.
Полезно знать
Как отличить настоящий мёд? По словам экспертов, «идеальная» банка — повод насторожиться. Натуральный мёд никогда не бывает полностью прозрачным: мелкие примеси, пенка или лёгкая мутность — норма. Кристально чистый вид может указывать на промышленную обработку. Кристаллизация снизу вверх — хороший знак: 95% натурального мёда кристаллизуется. Подделка остаётся жидкой. Цена ниже 1 200 динаров за кг (≈ 10 €) — тоже повод для сомнений.
Что делается для защиты потребителей
SPOS при государственной поддержке открыл собственный пункт продажи мёда под брендом «Наш мед». Каждый образец проходит лабораторный контроль перед продажей. Современные методы анализа здесь применяют с ноября 2023 года — более чем за год до того, как государство внедрило аналогичные стандарты.
Параллельно Союз разрабатывает потребительское приложение, которое объединит результаты проверок мёда, молока, вина и ракии. Цель — дать покупателям инструмент для осознанного выбора и создать публичное давление на фальсификаторов.
В соседней Республике Сербской (Босния и Герцеговина) Инспекторат в марте 2026 года запустил мониторинг качества мёда для защиты отечественных производителей. А на уровне ЕС с 14 июня 2026 года вступает в силу Директива 2024/1438, обязывающая указывать страну происхождения для всех медовых смесей с процентными долями.
«Сербия производит исключительно качественный мёд, и это признано в европейских и мировых кругах. Сербский мёд легко находит покупателей за рубежом»
Милан Допуджа, инженер пищевых технологий, эксперт по качеству и безопасности продуктов
Для покупателей пока главная защита — внимательность. Покупать мёд напрямую у проверенных пчеловодов или через сертифицированные каналы вроде «Наш мед» — самый надёжный способ получить настоящий продукт. Тем временем Сербия углубляет международное сотрудничество в аграрной сфере, что может помочь в развитии стандартов контроля качества.
Источники
Материал подготовлен на основе анализа публикаций:
1. «Med na testu: rast potražnje, ali i sumnje u kvalitet» — Blic, Jelisaveta Vujinović • Сербия • 28 марта 2026 | Ссылка ➚
2. «Honey Testing Halted in Serbia as Beekeepers Claim Deliberate Obstruction» — Management Systems World • Сербия • 20 марта 2026 | Ссылка ➚
3. «Fake honey in Serbia: Markets knowingly sell it and nothing to anyone» — Vreme, Tijana Stanić • Сербия • 8 марта 2025 | Ссылка ➚
4. «Monitoring of honey to protect domestic producers» — Inspektorat Republike Srpske • Босния и Герцеговина • 16 марта 2026 | Ссылка ➚
5. «Standard kvaliteta «Dobra pčelarska praksa»» — SPOS • Сербия • 15 января 2026 | Ссылка ➚
Данный материал представляет собой обобщение информации из указанных источников. Редакция Smorodina.news стремится к максимальной точности, но рекомендует обращаться к оригинальным публикациям для получения полной картины событий.
© 2026 Smorodina.news. Материал предоставлен в соответствии с принципами добросовестного использования (Fair Use) исключительно в информационных целях.
Читайте также: «Милан» подписал 19-летнего Андрея Костича из «Партизана»
