Томоки Нагашима приехал в Молдову в 2022 году — лечить украинских беженцев как врач-волонтёр. В сентябре 2025 года он открыл в центре Кишинёва небольшой магазин онигири. Это первое специализированное заведение с японскими рисовыми «треугольниками» в стране.
Что произошло
41-летний Томоки Нагашима устроил прилавок с онигири в углу японской лавки PHIN TOKYO PLAZA в центре Кишинёва. В меню — шесть видов рисовых шариков: от классических для Японии тунца с майонезом и солёной сливы умэбоси до сочетаний, подобранных под местный вкус.
Цена — 45 леев за штуку (около 2,54 доллара). По размеру они заметно крупнее тех, что продают в японских круглосуточных магазинах, и завёрнуты в обёртку для бургеров: так проще есть тем, кто впервые держит онигири в руках и рискует растерять рис.
Самый ходовой вариант — лосось со сливочным сыром. В Японии такое сочетание с рисом встречается редко, но, как заметил репортёр Asahi Shimbun, сливочный сыр хорошо ложится на рис, приправленный «фурикакэ», — и привычен европейцам по суши-роллам в местных ресторанах.
«Я всегда хотел работать с тем, что касается жизни и быта людей. И медицина, и онигири — для меня лишь разные инструменты одного и того же дела.» («I have always wanted to do work related to people’s livelihoods and lives. Both health care and onigiri are the means I have used for doing so.»)
Томоки Нагашима, основатель магазина
Почему это важно
Идею подсказал Париж: там онигири уже пару лет держатся в тренде быстрой еды и потихоньку расходятся по другим странам Европы. Нагашима решил, что Молдове подойдёт та же логика — недорого, сытно, удобно для занятого человека, без приборов и стола.
Ставка оправдалась: магазин обслуживает около 100 клиентов в день и, по словам владельца, работает в плюс с первых месяцев. В основном это местные жители Кишинёва, и у заведения уже появились постоянные посетители.
Полезно знать
Магазин ONIGIRI работает в центре Кишинёва, в японской лавке PHIN TOKYO PLAZA. В меню — шесть видов рисовых шариков по 45 леев и домашние тайяки (фигурная выпечка в форме рыбки с шоколадным или матча-кремом). Официальный Instagram магазина — @onigiri_moldova.
От Ганы до медицины — и дальше к кухне
Путь Нагашимы в общепит начинался далеко от плиты. В детстве он мечтал о профессиональном баскетболе; разобравшись на факультете спортивных наук Университета Цукубы, что «нужных данных нет», он перешёл в магистратуру, но и её не закончил.
Потом была годовая стажировка в Гане с японской НКО — ВИЧ-тестирование и раздача средств защиты. Именно там, по его словам, он окончательно понял: чтобы приносить пользу, нужны прикладные навыки, а не только энтузиазм. Пример ему подал врач Тэцу Накамура — японский медик, погибший в Афганистане в 2019 году.
В 2014-м Нагашима поступил в медицинскую школу Коти, стажировался в Кении и Бразилии и работал в больнице в префектуре Тиба. Когда в 2022 году началась российско-украинская война, он связался с гуманитарными организациями. Одна из них — Peace Winds Japan — отправила его в Молдову, к границе Украины.
Почему медицина уступила место онигири
Работа с беженцами и поставки медикаментов в разрушенные украинские больницы натолкнули Нагашиму на неудобные вопросы о самой системе гуманитарной помощи. По его словам, слишком щедрые программы на грантах и пожертвованиях способны конкурировать с местными клиниками и аптеками — и тем самым тормозить развитие экономики.
Это, в сочетании с симпатией к «работящим и непритязательным» молдаванам, подтолкнуло его к идее собственного бизнеса: создавать рабочие места, а не раздавать ресурсы. Войти в медицинский рынок иностранцу оказалось сложно — и выбор остановился на еде.
Рисовые шарики Нагашима формует в трафаретах, а не руками, как обычно делают в Японии: так быстрее и удобнее для однотипных фотографий в соцсетях. Помимо онигири, в витрине — домашние тайяки, японская выпечка в форме рыбки с шоколадным или матча-кремом.
«Онигири делаются быстро, они полезные — и заряжают энергией до самого вечера.»
29-летняя постоянная посетительница магазина
Нагашима говорит, что следующий шаг — открыть ещё одну точку в Молдове, а затем присмотреться к соседним странам, включая Украину.
Источники
Материал подготовлен на основе анализа публикаций:
1. «Japanese doctor pivots to opening store in Moldova offering onigiri» — The Asahi Shimbun (Asia & Japan Watch), Hitoki Nakagawa • Япония • 18 апреля 2026 | Ссылка ➚
2. «🍙 ONIGIRI — официальный Instagram магазина в Кишинёве» — Instagram, @onigiri_moldova • Молдова • 10 апреля 2026 | Ссылка ➚
Данный материал представляет собой обобщение информации из указанных источников. Редакция Smorodina.news стремится к максимальной точности, но рекомендует обращаться к оригинальным публикациям для получения полной картины событий.
© 2026 Smorodina.news. Материал предоставлен в соответствии с принципами добросовестного использования (Fair Use) исключительно в информационных целях.
